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ESCHENBACH デスクルーペ メナスルクス 倍率3倍 LEDライト付き 1438-30 ブランド : エッシェンバッハ
梱包サイズ
高さ : 6.40 cm
横幅 : 9.50 cm
奥行 : 9.80 cm
重量 : 210.0 g 商品紹介 タグ

ESCHENBACH デスクルーペ メナスルクス 倍率3倍 LEDライト付き 1438-30



長崎県平戸市度島町 福畑敏光さんに教わった、ヤズ・ヤズコの刺身を作ってみた。
三枚に下ろして腹骨、血合い骨を取り、皮付きのまま薄く切り離したもの。全長25cmくらいのヤズコサイズ(関東ではワカシ)くらいで作るととてもうまい。普通にワサビ、ショウガとしょうゆで食べる。



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神奈川県小田原市、小田原魚市場、二宮定置のダンベの中身は小イサキだった。どこへいくんだろう? 少し大きめは競りを待っているが全長20cm以下はダンベのなかだった。
このダンベサイズに脂がのる時季だと思って、数尾頂いてきて脂ののりをみた。
素晴らしい味だった。透明だった身に白濁した脂の曇りが出て、皮下に脂のギラギラ感もある。この脂に甘味があり、ほどよい食感もいい。
ウリボウは秋に食え、なのだ。

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はやり箱根の山を越えなくては。

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